สายการบินที่ได้รับความนิยมสูงสุดมุ่งเน้นไปที่ผู้โดยสารที่หลากหลายมาอย่างยาวนาน และให้บริการบนเครื่อง ไม่เพียงแต่อาหารพิเศษที่ตรงตามข้อบ่งชี้ทางการแพทย์และความเชื่อทางศาสนา แต่ยังรวมถึงอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มังสวิรัติ และนักชิมอาหารดิบด้วย
สายการบินทั่วโลกกำลังพยายามจัดหาอาหารหลากหลายประเภทให้ผู้โดยสารบนเครื่องบิน ซึ่งเกินกว่ามาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับอาหารของมนุษย์ทั่วไป อาหารฟรีบนเที่ยวบินตามตารางรวมถึงอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น หากเที่ยวบินไม่นานและให้บริการเฉพาะของว่าง คุณจะไม่สามารถสั่งอาหารมังสวิรัติได้ สำหรับเที่ยวบินระยะยาวที่มีอาหารหลายมื้อ อาหารมังสวิรัติอาจเหมือนเดิม แม้ว่าผู้โดยสารที่เหลือที่มีชุดมาตรฐานจะได้รับอาหารตามสัดส่วนที่หลากหลายมากขึ้น
แม้ว่าแต่ละสายการบินจะมีเมนูของตัวเอง แต่ประเภทอาหารส่วนใหญ่ก็สอดคล้องกับรหัสพิเศษ อาหารบนเครื่องบินต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ:
AVML - ชาวฮินดูอินเดียและเอเชียที่ไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา โดยอาจมีผลิตภัณฑ์นม (โยเกิร์ต ชีส นม ครีม)
INVG - แกงอินเดียกับผลิตภัณฑ์นม
RVML - อาหารดิบพร้อมจานที่ไม่ผ่านการอบร้อน
VGML - เมนูมังสวิรัติโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์
VLML - อาหารสำหรับผู้ทานมังสวิรัติแบบโอโว-แลคโตโดยใช้นมและไข่
FPML - เมนูผลไม้สดและผลไม้กระป๋องและขนมอบ
JNML - อาหารเชนเครื่องเทศอินเดียที่ไม่มีราก หัวหอม และกระเทียม
VJML - อาหารบนเครื่องบินแบบลีนพร้อมผัก ผลไม้ ถั่ว โจ๊ก และเห็ด การปรากฏตัวของเนยและนมเป็นไปได้
เงื่อนไขการสั่งอาหารบนเครื่องบินแตกต่างจากสายการบิน ดังนั้นในแต่ละเที่ยวบินจึงจำเป็นต้องชี้แจงความพร้อมของอาหารพิเศษและเวลาขั้นต่ำสำหรับการลงทะเบียนในระบบการจอง หลังจากเช็คอิน ตั๋วขึ้นเครื่องยังมีการยืนยันพฤติกรรมการกินของผู้โดยสารบนเครื่องบินด้วย
สำหรับ AEROFLOT ต้องสั่งอาหารพิเศษภายใน 36 ชั่วโมงก่อนออกเดินทาง ในขณะเดียวกัน คุณจะไม่ต้องจ่ายเพิ่มสำหรับค่าอาหาร เนื่องจากอาหารบนเครื่อง Aeroflot นั้นฟรี
ที่ TRANSAERO เวลาในการดำเนินการสำหรับอาหารกลางวันมังสวิรัติหรืออาหารเย็นอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 24 ถึง 35 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเที่ยวบิน บริการอาหารบนเครื่อง Transaero ฟรี อย่างไรก็ตาม บริษัทไม่รับประกันการยืนยันเมนูพิเศษ และพร้อมที่จะให้บริการชุดอาหารมาตรฐานแก่ผู้โดยสาร
SWISS ให้บริการอาหารพิเศษแก่ผู้โดยสารถึง 18 ประเภท ซึ่งสามารถสั่งได้หนึ่งวันก่อนออกเดินทางผ่านศูนย์บริการ บัญชีส่วนตัวบนเว็บไซต์ของสายการบิน หรือเมื่อจองตั๋ว นอกจากตัวเลือกเมนูมังสวิรัติแบบคลาสสิกแล้ว สายการบินยังมีบริการอาหารตะวันออกสำหรับผู้โดยสารตามสูตรอาหารจีนที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อีกด้วย
สำหรับสายการบิน CATHAY PACIFIC จะมีการออกอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานบนเครื่องอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนออกเดินทางผ่านโปรไฟล์ส่วนตัวของผู้โดยสารบนเว็บไซต์หรือโทรติดต่อสำนักงานสำรองที่นั่ง
เที่ยวบินผ่าน BRITISH AIRWAYS ที่สั่งเมนูแบบไม่ติดมันและอาหารมังสวิรัติให้บริการหนึ่งวันก่อนออกเดินทาง และมีบริการอาหารมังสวิรัติ ผลไม้ และอาหารดิบล่วงหน้าอย่างน้อยสองวัน
ในอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานของสายการบิน LUFTHANSA จะออกให้หลังจากยืนยันการจองอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนเที่ยวบิน คุณสามารถสั่งอาหารผ่านส่วน "การจองของฉัน" บนเว็บไซต์หรือที่สำนักงานตัวแทนของบริษัท คุณไม่จำเป็นต้องจ่ายเพิ่มสำหรับตัวเลือกเพิ่มเติมนี้ อาหารพิเศษมีให้บริการในชั้นประหยัดตั้งแต่ 185 นาที และในชั้นธุรกิจตั้งแต่ 75 นาที เมนูมังสวิรัติสไตล์ตะวันออกมีให้ที่ศูนย์บริการลุฟท์ฮันซ่าเท่านั้นอาหารบนเรือของบริษัทยังรวมถึงของว่างเบาๆ ที่ทำจากอาหารจากพืชทั้งตัวซึ่งดีต่อระบบทางเดินอาหารของมนุษย์