Abrau-Durso อาจเป็นหนึ่งในชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียตอนใต้ ชื่อเสียงของที่นี่เริ่มเติบโตขึ้นตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ด้วยการก่อตั้งไร่องุ่นและการก่อตั้งบริษัทผลิตไวน์
หมู่บ้าน Abrau-Dyurso อยู่ที่ไหน
Abrau-Dyurso เป็นชุมชนในเขต Krasnodar ใกล้กับทะเลดำ Novorossiysk ทางทิศตะวันตกมีถนนที่แข็งแต่แคบนำไปสู่หมู่บ้าน ซึ่งไหลผ่านอย่างราบรื่นผ่านพื้นที่ภูเขาที่สวยงาม ระยะทาง 14 กม. สามารถเดินทางโดยรถยนต์หรือระบบขนส่งสาธารณะ: รถมินิบัส N102 ออกจากสถานีขนส่ง (Chaikovskogo, 15) และรถบัส N102a - จากตลาดกลาง (Sovetov, 24)
หมู่บ้านนี้ตั้งอยู่บนชายฝั่งของทะเลสาบน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค - Abrau นี่คือสิ่งที่ตำนาน Adyghe เล่าถึงที่มาของมัน: ที่ซึ่งตอนนี้ทะเลสาบอยู่ ครั้งหนึ่งเคยมี aul ชาวเมืองร่ำรวยมากจึงตัดสินใจปิดถนนสู่ทะเลด้วยเหรียญทอง อย่างไรก็ตาม ผู้ทรงมหิทธิฤทธิ์ไม่ชอบความเย่อหยิ่งของพวกเขา และตามคำสั่งของเขา ก็มีทะเลสาบลึกเกิดขึ้นบนที่ตั้งของหมู่บ้านบนภูเขา
ประวัติความเป็นมาของการสร้างโรงงาน Abrau-Durso
ปัจจุบันมีหมู่บ้านริมทะเลสาบซึ่งกลายเป็นจุดท่องเที่ยวที่น่าสนใจสำหรับไวน์ และทั้งหมดเพราะมีโรงงานที่ผลิตไวน์อัดลมภายใต้แบรนด์ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซีย "Abrau-Dyurso"
อเล็กซานเดอร์ที่ 2 โดยพระราชกฤษฎีกาของพระองค์สั่งให้สร้างที่ดินไวน์ของราชวงศ์ในพื้นที่ของทะเลสาบ Abrau ชื่อของที่ดินเฉพาะประกอบด้วยชื่อของการตั้งถิ่นฐานใกล้เคียงสองแห่งคือ Abrau และ Dyurso ในปี พ.ศ. 2415 นักปฐพีวิทยาของนิคมฯ เอฟ เฮย์ดุ๊ก ซื้อองุ่นที่ได้รับการคัดสรรในต่างประเทศประมาณ 8,000 ต้น และวางสวนองุ่น ประสบการณ์ในการปลูกไร่องุ่นประสบความสำเร็จ เพราะที่นี่มีสภาพอากาศที่เหมาะสมมาก ที่นี่ 365 วันต่อปี ประมาณ 320 วันมีแดดจัด ในปี พ.ศ. 2420 มีการเก็บเกี่ยวครั้งแรกและในปี พ.ศ. 2425 ได้มีการผลิตไวน์โบราณชนิดแรกบนที่ดิน
แนวคิดในการผลิตสปาร์กลิงไวน์เป็นของเจ้าชายเลฟ โกลิทซิน ผู้ซึ่งถูกส่งไปยังนิคมแห่งนี้ในฐานะหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ในปี พ.ศ. 2434 เขาสามารถตั้งค่าเกี่ยวกับการตั้งค่าการผลิตได้อย่างเหมาะสม เมื่อถึงเวลานั้นเขาได้จัดตั้งธุรกิจไวน์ในแหลมไครเมียแล้ว Golitsyn ไปฝรั่งเศสหลายครั้งเพื่อศึกษาประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์ Lev Sergeevich เริ่มเตรียมดินใน Abrau-Durso สำหรับการผลิตไวน์อัดลมโดยใช้เทคโนโลยีแชมเปญ เขาเริ่มสร้างโรงกลั่นไวน์ประเภทอุโมงค์ใต้ดินพร้อมห้องใต้ดินภายใน และขยายถนนจากโนโวรอสซีสค์ ในปี พ.ศ. 2436 ที่ดินได้เปลี่ยนไปปลูกองุ่นแชมเปญพิเศษและในปี พ.ศ. 2439 มีการผลิตขวดไวน์ในประเทศจำนวนเล็กน้อย
นักแชมเปญมากประสบการณ์จากฝรั่งเศสได้รับเชิญให้ไปที่ Abrau-Dyurso เพื่อพัฒนาคุณภาพไวน์ ในปี ค.ศ. 1905 Victor Dravigny ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสได้กลายเป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ของราชวงศ์อูเดลนี เขาพยายามนำคุณสมบัติของไวน์รัสเซียมาสู่ระดับที่ยอดเยี่ยม สิ่งนี้ทำให้ที่ดิน Abrau-Durso กลายเป็นซัพพลายเออร์ต่อศาลของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
หลังการปฏิวัติ เศรษฐกิจของสหภาพโซเวียตได้รับการจัดระเบียบบนพื้นฐานของมรดกของซาร์ ทิ้งชื่อเดิมว่า "อับราอู-ดูร์โซ" ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2462 นักวิทยาศาสตร์ Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev ได้รับการจัดการ
รัฐบาลสั่งให้ผู้เชี่ยวชาญการผลิตไวน์ของสหภาพโซเวียตสร้างสปาร์กลิงไวน์ การซื้อไวน์ดังกล่าวสามารถซื้อคนทำงานจำนวนมากได้ เหล่านั้น ควรมีราคาไม่แพงและมีเวลานำสั้น Frolov-Bagreev มาพร้อมกับเทคโนโลยีการผลิตอ่างเก็บน้ำ ไวน์ชุดแรกที่ผลิตในลักษณะนี้เปิดตัวในปี 2471 จำนวนประมาณ 36,000 ขวด
ในปี ค.ศ. 1336 ที่ Politburo โดยมีส่วนร่วมของสตาลินเองได้ตัดสินใจแนะนำวิธีการอ่างเก็บน้ำในการทำ "แชมเปญโซเวียต" ที่โรงบ่มไวน์ของประเทศรวมถึง ใน "อับราอู-ดูร์โซ"
ไวน์ Abrau-Durso
ตอนนี้ทางโรงงานได้ผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ส่วนเล็กๆ ด้วยวิธีเกือบใช้มือแบบคลาสสิกโดยใช้วิธีแชมเปญ (fr. Méthode champenoise) ไวน์จะถูกบ่มในห้องใต้ดินโดยตรงในขวดเป็นเวลาสามปี ไวน์ส่วนใหญ่เตรียมโดยวิธีเร่งความเร็วโดยใช้เทคโนโลยีถัง Charmat เมื่อสาโทถูกบ่มในภาชนะสแตนเลสขนาดใหญ่
วิธีแรกใช้ในการสร้างสปาร์กลิงไวน์ที่โรงงาน: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office" "แชมเปญรัสเซีย" ยอดนิยมผลิตขึ้นตามวิธีการเร่งความเร็ว
อิมพีเรียลเป็นสปาร์กลิงไวน์รัสเซียที่แพงที่สุดที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ในการสร้างมันใช้cuvée - น้ำผลไม้ของการกดครั้งแรกและเฉพาะจากองุ่นที่เลือกเท่านั้น
"Blanc de Blancs" ("สีขาวจากสีขาว") เป็นไวน์ระดับพรีเมียมที่ทำจากองุ่น Chardonnay สีขาว
Victor Draviny เป็นซีรีส์เฉพาะบุคคล มันถูกตั้งชื่อตามความทรงจำและการยอมรับในข้อดีของ Victor Draviny ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส
"สำนักงาน Abrau-Dyurso" - ความเอร็ดอร่อยคือมันถูกสร้างขึ้นตามสูตรประวัติศาสตร์ของแชมเปญที่สร้างขึ้นใหม่ซึ่งให้บริการในโอกาสครบรอบ 300 ปีของราชวงศ์โรมานอฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการในพระราชวังฤดูหนาว ฉลากขวดยังผลิตซ้ำเพื่อให้มีลักษณะทางประวัติศาสตร์อีกด้วย
“แชมเปญรัสเซีย” ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเสน่ห์ดังนั้นจึงมีราคาและการผลิตจำนวนมากที่เป็นประชาธิปไตยมากที่สุด ขวดมีฉลากรูปเพชรสีดำที่มีชื่อเสียง
Millesims เป็นไวน์ที่พิเศษมาก พวกเขาทำมาจากองุ่นในปีเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดซึ่งจะเกิดขึ้นทุกๆห้าปี
ในปี 2010 ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Abrau-Durso" พวกเขาเริ่มผลิตแชมเปญออร์แกนิก "ใบไม้" องุ่นสำหรับการผลิตนั้นปลูกเป็นพิเศษในแชมเปญฝรั่งเศส อย่างแรก ไวน์นี้บ่มเป็นระยะเวลาหนึ่งในไม้โอ๊ค และหลังจากนั้นเป็นเวลา 36 เดือนในขวด
นับตั้งแต่การก่อสร้างโรงไวน์แห่งแรกของราชวงศ์ อุโมงค์สองชั้นยาวประมาณ 5.5 กม. ได้ถูกวางใต้ดินที่ความลึก 60 เมตร สำหรับการทำสปาร์กลิ้งไวน์แบบดั้งเดิม สามารถจัดเก็บได้ครั้งละ 8 ล้านขวด
มีการจัดทัวร์แบบมีไกด์และห้องชิมภายในกำแพงอุโมงค์โบราณ คอมเพล็กซ์ของอาคารโรงงานล้อมรอบด้วยพื้นที่สวนสาธารณะที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดี มีพิพิธภัณฑ์แชมเปญ ศูนย์ศิลปะร่วมสมัยเปิดในเดือนพฤษภาคม 2559 ยินดีต้อนรับสู่ Abrau-Durso!
