ดังที่ภูมิปัญญาชาวบ้านกล่าวไว้ อย่างหนึ่งอย่างเดียวกัน เราเห็นแต่ขยะที่ไร้ประโยชน์ ในขณะที่อีกคนหนึ่งมองเห็นขุมทรัพย์ อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับอาหาร สิ่งที่ชาวยุโรปไม่กล้าลองอาจเป็นอาหารที่เป็นที่ปรารถนาที่สุดในอีกฟากหนึ่งของโลก และในทางกลับกัน.
นักชิมที่แท้จริงไม่ได้มีเพียงการรับรู้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังเปิดกว้างสำหรับการทดลองและความรู้ในแง่มุมใหม่ของศิลปะการทำอาหาร อาหารยุโรป อาหารตะวันออก อเมริกัน และเอเชียแบบดั้งเดิมได้รับการออกแบบอย่างทันสมัยและสมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยสุนทรียภาพพิเศษ อย่างไรก็ตาม จนถึงทุกวันนี้ มีสถานที่ในโลกที่ประเพณีการทำอาหารของบรรพบุรุษได้รับการอนุรักษ์ ส่วนผสมที่บางครั้งอาจดูน่ากลัวและน่ารังเกียจ
อาหารอันโอชะที่แปลกประหลาดที่สุดของเอเชียและตะวันออก
อาหารเอเชียเป็นที่นิยมไปทั่วโลก การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติที่หลากหลายและการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอย่างเชี่ยวชาญทำให้รสชาติไม่เหมือนใคร อย่างไรก็ตาม ในบางประเทศในเอเชีย คุณอาจได้รับอาหารแปลก ๆ และน่าขยะแขยงในบางครั้ง ซึ่งแม้แต่ชาวยุโรปจานเดียวก็ไม่น่าจะกล้าลอง ตั๊กแตนทอด แมงป่อง แมลงสาบ และหนูเสียบไม้เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็ง ดังนั้นในบางจังหวัดของประเทศจีน อวัยวะเพศของสัตว์ที่ปรุงสุก โดยเฉพาะองคชาตของวัวและสุนัข จึงเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ
เชื่อกันว่าอาหารจานนี้สามารถเพิ่มระดับเทสโทสเทอโรนในผู้ชายและมีผลดีต่อความแรง ในเกาหลีมีสูตรเก่าแก่ที่มักใช้กันในปัจจุบันสำหรับการเตรียมไวน์พิเศษผสมหนู อย่างที่คนในท้องถิ่นมั่นใจว่านี่คือเครื่องดื่มที่มีประโยชน์อย่างผิดปกติสำหรับการรักษาโรคต่างๆ ในหลายประเทศในเอเชีย จานจากค้างคาวและงูได้รับการยอมรับ สมองดิบๆ เย็นชาของลิงไม่ใช่ตำนานนักท่องเที่ยว เกิดขึ้นหลังจากดูภาพยนตร์เกี่ยวกับอินเดียน่า โจนส์ แต่เป็นเรื่องจริงที่โหดร้าย
ในภาคตะวันออก การค้นพบการทำอาหารที่คาดไม่ถึงรอคุณอยู่เช่นกัน ดังนั้นในอิหร่านและอิรักจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหัวแกะต้ม ในหลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น ในซาอุดิอาระเบีย กิ้งก่าตัวใหญ่ถูกปรุงสุก เนื้อสัตว์และเลือดถือเป็นอาหารอันโอชะ
อาหารอันโอชะที่แย่ที่สุดในยุโรปและละตินอเมริกา
ชาวยุโรปยังสามารถแปลกใจกับนิสัยการกินที่พิเศษของพวกเขา ตัวอย่างเช่นในนอร์เวย์พวกเขาเตรียมจานปลาที่เรียกว่า lutifix ซึ่งมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เป็นที่รู้จักในโลกซึ่งนักวิจารณ์การทำอาหาร J. Steingarten อธิบายว่าเป็น "อาวุธที่มีอำนาจทำลายล้างสูง" ในประเทศเพื่อนบ้านของสวีเดนมีการเตรียมเซอร์สตรอมมิงซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งกระป๋องหมัก และในไอซ์แลนด์ คุณจะได้รับการเลี้ยงฮาคคาลหรือเนื้อฉลามเน่าเสียอย่างแน่นอน ซาร์ดิเนียมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง casu marzu ซึ่งมีตัวอ่อนของแมลง
ละตินอเมริกาเป็นอารยธรรมพิเศษ ซึ่งสะท้อนให้เห็นในห้องครัวไม่ได้ ตัวอย่างเช่น หนึ่งในอาหารที่น่ากลัวของเม็กซิโกคือตั๊กแตนและเอสคาโมลผัด ไข่ของมดยักษ์ที่มักกินกับซอสทาโก้ ในปารากวัย หนูถูกปรุงอย่างยอดเยี่ยม ตามที่นักชิมในท้องถิ่นกล่าวว่า หนูแรกเกิดที่อร่อยที่สุดคือหนูแรกเกิด ซึ่งจะถูกกลืนทั้งตัวเมื่อปรุงสุกและล้างด้วยนม ในเปรูและภูมิภาคอื่นๆ ของอเมริกา หนูตะเภาซึ่งได้รับการผสมพันธุ์เหมือนกระต่ายเป็นอาหารยอดนิยม